木瓜的禁忌

　　木瓜虽被大家熟知，但对他的益害却不甚了解，在求购木瓜树时，木瓜树厂家来为大家介绍下。

　　木瓜中还被发现出一种生物活性物质——木瓜蛋白酶和凝乳蛋白酶。人们通常把他们作为切割蛋白质肽键的工具，因此在各个行业都有应用，食品行业中将其作为软化肉质，使蛋白质纤维更松软的添加剂使用。

　　不同于古老《诗经》中传唱的：投我以木瓜，报之以琼瑶。我们现代人生活中更常见的作为热带水果食用的木瓜是于几百年前才刚刚入驻中国土地的南美物种，学名为“番木瓜”，由于本土的木瓜仅在医药典籍中出现，因其苦涩的口感并不为日常食用的候选，所以就把番木瓜简称木瓜用来指代。

　　木瓜为什么难以保鲜？木瓜又是否适宜各种吃法以及各种人吃？该怎样吃木瓜在获得美味的同时还能保证营养？木瓜的食用禁忌有哪些呢？

　　一、木瓜的营养成分及适宜人群

　　成熟度木瓜肉质清甜柔软，没有主要引发酸涩的生物单宁酸和不便咀嚼难以消化的粗纤维物质，碳水化合物多以糖分形式存在，更是大大提升了口感，上至牙齿退化的老人，下到噬甜的孩童，木瓜都是较为适宜的一种水果。

　　木瓜的VC含量超前一众蔬果，中等大小的木瓜所含维生素C能满足成年人两天所需要的含量，其中还有维生素E以及种类丰富含量可观的维生素B族营养物质，对处于生长发育时期的孩童和营养成分流失较多的老年人益处很大，中青年龄段中由于生活压力导致膳食营养不均衡的人群也可借由木瓜补充维生素及钙、铁、钾、碘等微量矿物元素。

　　木瓜对女性的益处较为明显，除了传闻中有争议的对乳房发育的促进作用，能够减肥，是它完全被证实的效应。木瓜中虽然纤维素含量不高，但糖分、蛋白质及脂肪这三大供能营养物质都很低，脂肪更是只占单位重量的百分之零点一，几乎达到忽略不计的程度；蛋白质更多的是种类丰富的游离氨基酸，这些酸性物质经过酶类的催化和生理反应转化为酵素类物质，其很惹眼的功效就是分解蛋白质、糖类并能够缩小脂肪细胞，促进新陈代谢，排出多余代谢垃圾，减轻体重。

　　木瓜中的蛋白质还能被催化成激素因子，这些激素因子虽然对乳腺发育并没有直接正相关的科学实验数据证明，但已经有研究证实它们对于激发女性荷尔蒙起到了至关重要的作用，而女性荷尔蒙的靶向细胞大多数是雌性激素，这些激素与器官发育息息相关。

　　医疗行业中这两种生物活性物质共同作用，可以有效缓解炎症和疼痛，其科学原理为痛觉的传递依靠神经元细胞中的神经递质，而神经递质的本质已经经过蛋白质反应证明为多种蛋白质。木瓜蛋白酶的特异性很弱，对于各种蛋白质都有效，从而达到水解神经递质减轻疼痛的效果。

　　二、木瓜的食用禁忌及不适人群

　　而木瓜的食用对于特殊人群并不十分保险。

　　未成熟的木瓜中含有大量的乳胶成分，在动物模型的层面上，已经有大量数据试验证明其性质会导致孕育的动物发生很大可能性的流产事件，这种乳胶成分也很大影响了动物模型的月经周期；在月经周期方面，中医对木瓜的定性和西方科学实验达到了惊人的一致性。

　　在云南及东南亚等地，木瓜汁水同其他药材配伍可做流产药物，在傣药（《滇药录》《滇省志》）、景颇药、阿昌药和拉祜药等民族药（《德宏药录》）中，木瓜理气通络，易疏通气滞淤血但也容易行血，所以孕妇和经期的女性应该避免大量食用木瓜，谨防因此而造成的流产或是大出血。

　　而木瓜中还有一种凝乳蛋白酶，通过对动物乳汁中酪蛋白肽链里特定位置的肽键进行切断作用，排出乳清后达到使液体凝固的作用。而产后需要乳汁哺育新生儿，乳汁的淤塞也会造成乳腺的疼痛并引发相关疾病，所以哺乳期妇女也尽量杜绝木瓜及其制品的摄入，以保证乳腺器官的健康，然而它的“通经络”作用却被瑶药、壮药等民族药作为通乳药记录在案，成为了尚不能明确效果的悬案，需谨慎应用才可。

　　以上就是小编为大家整理的关于木瓜食用中的禁忌，木瓜虽美味，但也要注意饮食哦！